Pollo alle Mandorle

Buonasera!

Il pollo alle mandorle, è un classico secondo piatto di origine cinese, molto comune e apprezzato nei vari ristoranti sparsi sul nostro territorio. La preparazione del pollo alle mandorle è abbastanza veloce e non particolarmente difficile: l’unica particolarità sarà quella di trovare la salsa di soia e lo zenzero che dovrete cercare nei grandi supermercati, dove sono facilmente reperibili prodotti alimentari cinesi.

Ingredienti 

- 500 gr di petto di pollo

- 130 gr di mandorle pelate

- 1 cipolla piccola

- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

- farina q.b. per infarinare la carne

- 4 cucchiai di olio di semi

- 4 cucchiai di salsa di soia

- sale q.b.

Procedimento

- Mettete in una padella antiaderente un cucchiaio di olio di semi e buttateci dentro le mandorle pelate per farle tostare e dorare.

- Tagliate i petti di pollo in piccoli cubetti e rotolateli nella farina. 

- Tritate (o tagliate) finemente la cipolla e grattugiate lo zenzero precedentemente pelato. - Mettete in un wok (padella dal fondo tondeggiante) 4 cucchiai di olio di semi e fateci appassire a fuoco basso per 10-15 minuti la cipolla e lo zenzero.

- Aggiungete i cubetti di pollo e soffriggeteli a fuoco dolce per circa 20 minuti rigirandoli di tanto in tanto. 

- Cinque di minuti prima della fine della cottura del pollo, unite la salsa di soia, amalgamate bene gli ingredienti, aggiungete un paio di mestoli di acqua calda e mescolate attendendo che si formi la classica salsina color nocciola. 

- A questo punto aggiungete le mandorle tostate, mescolate molto bene in modo da cospargere le mandorle in tutta la padella e servite immediatamente il vostro pollo alle mandorle.

Pollo con Peperoni

Buongiorno a tutti!

Quest'oggi ho voglia di preparare il Pollo con i Peperoni, un piatto gustoso, ricco ed al contempo molto facile da preparare.

Vediamo insieme la ricetta!

Ingredienti per 4 persone:

- 1 pollo
- olio
- 2 peperoni
- cipolla qb
- 3 pomodori pelati
- sale
- 1 spicchio d'aglio
- vino bianco qb
- rosmarino qb

Preparazione

Rosolare il pollo porzionato in un tegame con abbondante olio e coprire.
Affettare i peperoni e cuocerli a parte in padella con cipolla tritata e pomodori pelati. Salare e schiacciare leggermente i pomodori.
Aggiungere l'aglio al pollo, sfumare col vino e lasciare andare per altri 40 minuti circa.
Versare i peperoni nel tegame col pollo e fare insaporire pochi minuti.
Servire completando con qualche rametto di rosmarino.

Pollo in salsa di Birra con Broccoli e Carote

Ingredienti

8 coscette o sovracosce di pollo
500 gr di broccoli
8 carote piccole
660 ml di birra
3 cucchiai di farina
3 rametti di rosmarino
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
5 spicchi d'aglio
4 foglie di alloro
sale e pepe q.b.
peperoncino q.b.


Preparazione

Salate, pepate e infarinate il pollo, ponetelo in una casseruola con 3 cucchiai di olio e fatelo rosolare. Aggiungete 3 spicchi d'aglio, le foglie di alloro, il rosmarino e la birra sino a coprire interamente il pollo. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per circa mezz'ora, girando il pollo a metà cottura.
A cottura ultimata alzate la fiamma per far ritirare il sugo qualora sia rimasto troppo liquido.
Mettete a bollire i broccoli e le carote precedentemente pulite. Una volta cotte, tagliate le verdura a pezzi e mettetele in padella con 1 cucchiaio d'olio, 2 spicchi d'aglio schiacciati ed una spolverata di peperoncino e fate cuocere per 5 minuti aggiustando di sale.
Servite il pollo accompagnato dalla salsa di birra e dalle verdure!