Insalata con Bacon e Crostini

Ingredienti

• 1 cespo grande di lattuga
• 80 gr di parmigiano reggiano
• 4 fette di pancarré
• 8 fette di pancetta
• sale q.b.
• olio di oliva extravergine

Preparazione

Lavate e asciugate le foglie di lattuga, tagliatele finemente e ponetele in un'insalatiera. Tagliate a scaglie il parmigiano reggiano e unitelo all'insalata.
Prendete le fette di pancarré e tagliatele a cubetti. Mettete sul fuoco una padella antiaderente e, quando ben calda, lasciate abbrustolire i cubetti di pane. Ponete le fettine di bacon su una griglia e cuocetele finché non diventano croccanti. 

Unite infine i cubetti e il bacon all'insalata e condite con olio e sale a piacere.

NB: a piacere potete aggiungere altri ingredienti come pomodori e olive nere.