La vellutata è un primo piatto perfetto per le giornate d'autunno, quando i primi freddi ci fanno venire voglia di piatti caldi. La vellutata di zucca e zucchine è ottima per un primo piatto veloce, nutriente, leggero e ricco di vitamine.
Quando i primi freddi si fanno sentire, ci viene voglia di un piatto caldo, ma allo stesso tempo leggero, sfizioso e veloce.
La vellutata di zucca e zucchine è un piatto che mette insieme tutte queste caratteristiche e in piu' è ricco di vitamine, minerali ed è personalizzabile come meglio ci piace.
Possiamo infatti aggiungere dei crostini di pane, della pasta oppure delle polpettine di carne, o ancora del pesce o dei crostacei, per renderlo un piatto unico adatto a ogni palato.
Preparare la vellutata di zucca e zucchine è anche un modo molto utile per smaltire eventuali avanzi della zucca di Halloween.
La vellutata è una crema che si può fare con tutte le verdure e con i legumi: dietetica e nutriente.
Ingredienti:
500 g di zucchine
300 g di zucca pulita
1 piccola patata (facoltativa)
2 cucchiai di farina
1 piccola cipolla
1 conf. di robiola da 100 g (o altro formaggio morbido)
sale q.b.
olio extra vergine di oliva
brodo vegetale q.b.
basilico, menta, prezzemolo
Attrezzi: Grattugia o tritatutto, tegame, pimer o frullatore
Procedimento:
Mondate e lavate zucchine e zucca.
Sbollentate la zucca tagliata a pezzetti e privata della buccia, in acqua bollente per alcuni minuti, in modo di renderla piu' tenera. Scolatela bene.
Grattugiate o tritate insieme zucca e zucchine.
In un tegame fate imbiondire con un po' di olio la cipolla tagliata a fettine. Quando inizia a imbiondire unite la metà delle verdure e saltate a fiamma vivace, poi unite il resto sempre mescolando e aggiungete qualche mestolo di brodo.
Abbassate la fiamma e fate cuocere coperto per 5 minuti, poi unite la farina setacciata, il sale, gli odori e fate cuocere ancora per altri 5/10 minuti al massimo.
Al momento di spegnere unite la robiola e mescolate bene.
Frullate bene il tutto fino ad ottenere una crema liscia e servite con i crostini di pane, il riso o l'accompagnamento che preferite e un filo d'olio.
Decorate con foglie di basilico fresco.
La patata si può aggiungere, sempre tagliata a pezzettini, al posto della farina, in modo tale da dare consistenza e assorbire il liquido.
Fonte: web
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